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使用漂燙機(jī)前,它的特點(diǎn)和操作規(guī)程一定要了解清楚

更新時(shí)間:2020-11-13瀏覽:2847次
  漂燙機(jī)可用于果蔬物料漂燙預(yù)煮處理,輸送系統(tǒng)為無級(jí)調(diào)速器,可根據(jù)預(yù)煮時(shí)間調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速;箱體內(nèi)上部有壓料器,可是物料充分預(yù)煮,達(dá)到較好的預(yù)煮效果,預(yù)煮溫度均勻、恒定,對(duì)物料無損傷,除電機(jī)、電器等相關(guān)部件外,機(jī)體均采用SUS304不銹鋼材質(zhì),噴砂亞光處理。
 
  漂燙機(jī)的工作原理:
 
  通過漂燙機(jī)制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬*的鮮活色澤,散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性,利于水份蒸發(fā),為下道烘干脫 水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。
 
  特點(diǎn):
 
  1、箱外裝有蒸汽輸入自動(dòng)溫控電磁閥裝置和手動(dòng)蒸汽輸入裝置及溫控探測器,可自動(dòng)調(diào)節(jié)保持溫度在適應(yīng)范圍。
 
  2、箱體內(nèi)布滿蒸汽輸入孔和裝有多條鼓氣管道,每條管道箱外壁側(cè)面裝有氣閥控制調(diào)節(jié)手柄和調(diào)節(jié),不僅使水溫均勻, 而且物料散開受熱溫度一致。
 
  3、輸送為變頻調(diào)速,確保物料在箱內(nèi)漂燙、剎菌時(shí)間,輸送帶為箱體內(nèi)外整體輸送,物料進(jìn)入箱內(nèi)時(shí)直接在輸送帶上。
 
  4、結(jié)構(gòu)緊湊、布置合理,外體各部件采用封閉式,整體美觀。
 
  5、冷卻機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為氣沖翻滾式,冷卻快,冷卻溫度均勻。
 
  6、產(chǎn)品為全不銹鋼制做,防蝕、防銹、衛(wèi)生、安全,性能可靠。
 
  7、工作高度、操作程序,以人性化設(shè)計(jì)。
 
  目前,漂燙機(jī)已廣泛應(yīng)用在各類食品加工企業(yè)中,下面我們一起來了解下其操作規(guī)程:
 
  1、打開總電源開關(guān);
 
  2、旋轉(zhuǎn)開急停開關(guān)(壓下則本機(jī)停止工作)和旋鈕開關(guān);
 
  3、打開加熱管、網(wǎng)帶等對(duì)應(yīng)的開關(guān),并設(shè)定好相應(yīng)的參數(shù);
 
  4、待水溫達(dá)到設(shè)定值后,設(shè)備便會(huì)自動(dòng)開始漂燙工作;
 
  5、后,在設(shè)備工作完畢后,關(guān)閉總控制電源(合上總電源開關(guān))。
 
  該設(shè)備主要用于果實(shí)、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備。
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